5 рецептов блинов, которые получатся у каждого

5 рецептов блинов

Началась масленичная неделя. Значит , на столе должны появиться блинчики — тонкие , нежные , румяные… 5 секретов , чтобы блин не вышел комом.

Cosmo рекомендует

Топ-7 главных платьев зимы на каждый день — без них не обойтись!

Эта зимняя обувь вышла из моды! 7 моделей, которые не стоит брать в 2020 году

  1. Ингредиенты для блинного теста не должны быть холодными — только комнатной температуры или теплее. А вот сковородку в идеале нужно иметь чугунную. Если таковой нет , то просто хорошую , высокого качества.
  2. После того , как тесто приготовлено , дай ему настояться в течение 30 минут , чтобы клейковина муки немного набухла. Блинчики будут более эластичными , не станут рваться при выпечке.
  3. Печь блинчики нужно не торопясь , на среднем огне — тогда они будут красиво румяниться. В самом начале выпечки сковорода должна как следует прогреться.
  4. Если в рецепте блинчиков имеется растительное масло , то сковороду во время выпечки смазывать почти не приходится ( только для самого первого блина ее нужно смазать маслом , не зависимо от рецепта). Если блинчики прилипают , возьми луковицу , разрежь ее пополам и насади на вилку. Налей в блюдце масла , и , аккуратно обмакивая в него луковицу , смазывай сковороду перед тем , как испечь в ней блин. Обильно смазывать сковороду не нужно.
  5. Перед тем как набрать новую порцию теста , обязательно перемешай его — чтобы мука не оседала на дно и тесто все время оставалось однородным.

Ингредиенты: 1 стакан муки , 1 стакан молока , 1 стакан газированной воды , 1 столовая ложка сахарного песка , 2 яйца , сода ( половина чайной ложки), несколько капель уксуса.

Отложи в сторону яйца , погаси соду в уксусе и смешай с мукой и остальными ингредиентами. Вот теперь нужно добавить яйца и снова перемешать. Чтобы тесто получилось однородным , без комочков , воспользуйся блендером или миксером.

3 очень финских рецепта для холодой погоды

Ингредиенты: 1 стакан молока , 1 стакан пива , 2 яйца , чайная ложка соды , столовая ложка сахара , 4 столовых ложки растительного масла , мука.

Смешай ингредиенты в той последовательности , в какой они указаны , добавив столько муки , чтобы тесто получилось как сметана.

Понадобится: 1 литр молочной сыворотки , 2 яйца , 40−50 мл. растительного масла , чайная ложка соды , щепотка соли и сахара , 1,5 литра воды.

Сначала хорошенько смешиваешь сыворотку , яйца , соль и сахар. Добавляешь муку , чтобы тесто получилось похожим на очень густую сметану. Кладешь растительное масло и снова хорошенько перемешиваешь. После этого — соду.
Воду кипятишь и вливаешь струйкой в тесто , которое при этом нужно непрерывно помешивать. Следи , чтобы оно получилось не слишком жидким — иначе блинчики будут прилипать к сковороде.

Понадобится: 3 стакана кефира , 2 яйца , по половине чайной ложки соды и соли , 4 столовых ложки крахмала , 8 столовых ложек с горкой муки , 3 столовые ложки подсолнечного масла и сахар по вкусу ( но не более 3 столовых ложек)

Взбей желтки с сахаром. Добавь в кефир соду , размешай и дай постоять несколько минут. Затем смешай взбитые желтки , крахмал , муку и кефир ( чтобы тесто получилось однородным , добавляй кефир частями). Взбей белки с солью и смешай с растительным маслом. Эту смесь добавь в тесто и хорошенько размешай его.

Понадобится: 500 мл молока , 4 столовых ложки ( с горкой) муки , 4 столовых ложки крахмала , 4 яйца , 2 столовых ложки растительного масла , 2 столовых ложки сахарного песка и щепотка соли

Смешай муку , крахмал , соль и сахар. Добавь к этой смеси яйца. Подогрей молоко , чтобы оно стало теплым и вливай его постепенно в мучную массу. Не забывай при этом постоянно размешивать тесто венчиком. Если , не смотря на твои старания , в нем все равно остались комочки , процеди его через сито. Добавь масло и еще раз хорошенько перемешай.

Начинки для блинов

Понадобится: 150 г сухих грибов , 2/3 белого батона , 1 ст. л. сметаны , 2 ст. л. растопленного сливочного масла , 1 луковица , соль и перец по вкусу.

Отвари грибы , порежь мелко лук , обжарь до светло-золотистого цвета и добавь порезанные лапшой сваренные грибы. Когда грибы зарумянятся , подлей грибного бульона ( 2−3 ст. л.), накрой крышкой и туши на слабом огне , пока не испарится жидкость. Остуди и пропусти луково-грибную смесь через мясорубку. Затем проверни батон , вымоченный в грибном бульоне. Добавь сметану , поперчи , посоли и пропусти через сито. Фарш заверни в блинчики , смазанные сливочным маслом , обваляй в толченых сухарях и потоми еще немного в сковороде.

Очищенную хорошую селедку нужно сначала мелко порубить , а затем еще немного потолочь в ступке и смешать со сливочным маслом. Покрошить туда же репчатый лук и сваренное вкрутую яйцо.

Понадобится: 250 г. фарша , 2 морковки , 2 луковицы , горсть стеклянной лапши , соевый соус , соль и перец — по вкусу.

Обжариваешь фарш , добавив в него специй. Кладешь нашинкованную морковь , лук и тушишь до готовности , убавив огонь. Приготовленную стеклянную лапшу откидываешь на сито. Когда вода стечет , добавляешь ее в сковородку с фаршем и овощами. Блинчики с этой начинкой можно обжарить до хрустящей корочки.

5 рецептов блинов, которые получатся у каждого

Необязательно быть настоящим поваром, чтобы готовить вкусные и аккуратные блинчики. Да, выходят они далеко не у каждого, а первый блин, как известно, и вовсе комом. Однако мы предлагаем вам выбрать для себя простой рецепт блинов, который наверняка выйдет даже у новичка.

Фото с сайта pixabay.com

Самые простые блины для новичков

Фото с сайта pixabay.com

Чтобы приготовить этот простой вариант, вам понадобится немного времени и следующие ингредиенты:

  • Пара куриных яиц.
  • Масло для теста растительное – 3 ст. л.
  • Небольшая щепотка соли.
  • Нежирное молоко – 2,5 ст.
  • Качественный сорт пшеничной муки – 6 ст. л.
  • Сахарный песок – 1 ст. л.

Способ приготовления следующий:

  1. Венчиком или миксером взбить куриные яйца вместе с сахаром и солью. Молоко немного подогреть, влить в смесь.
  2. Всыпать по чуть-чуть муки, чтобы не образовались комочки. Сюда же отправить масло, все как следует размешать.
  3. Добавить пару капель масла на сковороду, размазать по поверхности кулинарной кисточкой. Выпекать блинчики до готовности.

Каждый последующий блин желательно убирать под тарелку. К блинам можно подать мед, варенье ил сметану.

Тонкие блинчики

Фото с сайта pixabay.com

Этот рецепт требует большего количества ингредиентов, но зато и блинчики даже у новичков получаются тонкими и ароматными. Для них понадобится:

  • Кефир либо молоко (не более чем 3%) – 1 л.
  • Четыре крупных яйца.
  • Высшего сорта мука – ½ кг.
  • Щепотка соли.
  • Тростниковый сахар – 1–2 ст. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.

Тонкие блинчики получаются следующим образом:

  1. В чаше взбить яйца с солью и сахаром.
  2. Немного молока от общей части подогреть, смешать с яичной смесью.
  3. Постепенно, во избежание комочков, добавить муку.
  4. Добавить соду и масло.
  5. Вылить оставшееся молоко. По консистенции тесто должно быть похоже на сметану.
  6. Масло подогреть, обжарить на нем блины до золотистого цвета.

Простые блины на кефире

Фото с сайта pixabay.com

Для тех, кто любит пышные блины, схожие с оладьями, этот вариант подойдет идеально. На него понадобятся следующие компоненты:

  • Средней жирности кефир – ½ л.
  • Два крупных яйца.
  • Качественная мука – 200 г.
  • Половину чайной ложки соды.
  • По вкусу соли и сахара.

Чтобы блюда лучше прожаривалось и не прилипало, можно налить в тесто раст. масло 4 ст. л.

Готовится рецепт очень просто:

  1. В кефир высыпать соду, подождать, когда она вступит в реакцию (минут 5–10).
  2. Сюда же вылить все яйца, которые указаны в рецепте.
  3. Добавить оставшиеся ингредиенты.

Тесто рекомендуется оставить на час и только потом жарить блины.

Легкий рецепт блинов на воде

Фото с сайта pixabay.com

Диетический вариант блинов состоит из следующих компонентов:

  • Вода кипяченая теплая – 500 мл.
  • Парочка куриных яиц.
  • Мука пшеничная – 350 г.
  • 3 ст. л. оливкового масла.
  • Сахар, соль – по вкусу.

Готовится рецепт следующим образом:

  1. Вместе с яйцами взбить соду и соль.
  2. Добавить воду, перемешать.
  3. Постепенно добавить муку и вымесить до однородности.
  4. Выпекать с двух сторон до золотой корочки.

Можно подавать с несладким йогуртом.

Блины с добавлением овсяных хлопьев

Фото с сайта pixabay.com

Вот вам простой рецепт диетических блинов, состоящий из следующих компонентов:

  • Хлопья овсяные – 1 ст.
  • Любой жидкий молочный продукт – 0,5 л.
  • Кипяченая вода – пол-литра.
  • Сахар, соль – по вкусу.
  • Одно крупное куриное яйцо.

Приготовить овсяную кашу на воде и молоко. Все ингредиенты измельчить (можно перетереть или использовать для этого блендер). Добавить остальные ингредиенты и как следует перемешать. Жарить такие блины нужно на сковороде, которая смазана оливковым маслом.

Чтобы блинчики всегда получались

Несколько хитростей, которые пригодятся вас независимо от выбранного рецепта:

  • Перед тем как начать жарить, блинную сковороду обязательно нужно как следует прокалить.
  • Чтобы блюдо пропеклось, держите сковороду на среднем огне.
  • Тесто быстро прихватывается, однако, чтобы блины пропеклись, на первой стороне нужно держать как минимум три минуты.

Как видите, существует масса рецептов, для которых не нужно быть настоящим шеф-поваром. Выбирайте любой – и удачи!

Автор: Любовь Фомина,
специально для Мama66

5 рецептов блинов со всего света

Константин Ивлев, известный российский шеф-повар, телеведущий, амбассадор бренда Tefal

Осталась всего пара дней до начала Масленицы – очень любимого многими праздника, главным атрибутом которого являются блины. На свете существует огромное количество самых разных рецептов этого блюда – от кружевных блинчиков, которые традиционно готовят в России, до кукурузных качапа в Венесуэле или пышных панкейков в США. Мы собрали для вас 5 рецептов самых разных блинов – предлагаем достать из шкафа любимую блинную сковороду и начать приготовления к Масленице уже сегодня.

Приготовление блинов – дело несложное, но требующее определённого навыка. Особенно это касается тонких блинчиков, для которых тесто нужно равномерно распределить по сковороде и аккуратно перевернуть. Если вы пока недостаточно хорошо готовите или вообще собираетесь делать блины первый раз в жизни, то наш совет – готовьте панкейки. Эти пышные блины должны быть небольшого размера, поэтому их проще переворачивать.

Шеф-повар Константин Ивлев отобрал для вас целых 5 рецептов блинов со всего света. Во время готовки он использует блинную сковороду Tefal Expertise диаметром 25 см. Антипригарное покрытие Titanium Excellence позволяет печь блины на минимальном количестве масла, а изготовленное по технологии Induction дно сковороды гарантирует превосходное распределение тепла и равномерную прожарку всего блина.

Д ля вашего удобства процесс приготовления русских дрожжевых блинов , американ ских панкейков и французских крепов мы сняли на видео. Точное количество ингредиентов, а также пошаговый процесс приготовления этих блинов вы найдёте в рецептах ниже. Приятного вам аппетита!

Русские дрожжевые блины

Тоненькие кружевные дрожжевые блинчики – особое гастрономическое удовольствие, знакомое каждому русскому человеку. Именно их принято готовить на Масленицу. Причём тесто делают пресным, чтобы каждый мог по своему вкусу есть блины со сладкими или несладкими добавками. В качестве первых традиционно к столу подают мёд и разные вида варенья. Что касается несладких добавок, то это могут быть сметана, красная или чёрная икра, слабосолёная рыба. Тем, кто готов отойти от традиционных вкусов, открывается огромное поле для кулинарного творчества – блинчики можно сделать с маршмеллоу и шоколадной пастой, гуакамоле и тёртым сыром , хумусом, пломбиром и шоколадной крошкой и другими ингредиентами, которые только ваша душа пожелает.

    4 порции 1,5 часа 5 шагов

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 400-480 г
  • Молоко 750 мл
  • Яйца 3 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Прессованные дрожжи 20 г
  • Сахар 4-5 ч. л.
  • Вода 250 мл
  • Соль 1 ч. л.
  • Сливочное масло для подачи
  • Варенье или мёд для подачи
  • Растительное масло для жарки

В небольшом количестве тёплой воды растворите 2 ч. л. сахара и дрожжи. Частями добавьте 1 стакан муки, хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут в тёплом месте.

Смешайте оставшийся сахар, яйца, растительное масло и соль. Добавьте в опару. Перемешайте.

Добавляйте небольшими порциями муку и молоко, непрерывно помешивая. Уберите тесто в тёплое место на 15-30 минут.

Раскалите блинную сковороду (шеф-повар Константин Ивлев использует Tefal Expertise ), смажьте растительным маслом, налейте немного теста и равномерно распределите по всей поверхности. Обжарьте с двух сторон.

Готовые блины складывайте стопкой, промазывая каждый новый блин кусочком сливочного масла. Подавайте с мёдом, сметаной и свежими ягодами.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 400-480 г
  • Молоко 750 мл
  • Яйца 3 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Прессованные дрожжи 20 г
  • Сахар 4-5 ч. л.
  • Вода 250 мл
  • Соль 1 ч. л.
  • Сливочное масло для подачи
  • Варенье или мёд для подачи
  • Растительное масло для жарки

Французские крепы

Во Франции готовят крепы – тонкие сладкие блинчики с очень ровной поверхностью. Получаются они такими из-за сливочного масла, которое добавляют в тесто. Существует также невероятно вкусное блюдо с этими блинчиками под названием «Креп-сюзетт», которое мы очень советуем вам попробовать сделать самим. Для этого в сковороде растопите 100 г сливочного масла, добавьте 100 г сахарного песка и 50 мл апельсинового фреша, когда сахар растворится добавьте в сироп готовые крепы и обжаривайте 4-7 минут. Чаще всего такие блинчики фламбируются – сверху наливается апельсиновый ликёр и поджигается. Как только алкоголь прогорит, блинчики выкладываются на тарелку и поливаются соусом, в котором они грелись. Для этого блюда лучше брать сковороду с качественным, стойким покрытием, например блинную Tefal Character диаметром 25 см.

    4 порции 30 минут 3 шага

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 280 г
  • Соль 1 ч. л. без горки
  • Цельное молоко 500 мл
  • Яйца 3 шт.
  • Сливочное масло 60 г
  • Варенье или сироп для подачи
  • Свежие ягоды или фрукты для подачи
  • Растительное масло для жарки

Просейте муку вместе с солью.

С помощью миксера взбейте яйца с молоком. Небольшими порциями всыпайте муку с солью, непрерывно помешивая. Затем добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. Уберите тесто на 2 часа в холодильник.

Раскалите блинную сковородку, такую как Tefal Character диаметром 25 см. Смажьте сковороду маслом, налейте небольшое количество теста и равномерно распределите по поверхности. Обжарьте блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Готовые крепы сверните в трубочку или сложите в треугольники, выложите на тарелки, полейте вареньем или сиропом, украсьте свежими ягодами и кусочками фруктов.

Простой рецепт блинов, которые всегда получаются

Начинаем готовиться к Масленице.

Очень простой рецепт блинов на Масленицу, который всегда и у всех получается. Именно его я использую, когда надо быстро напечь блинчиков, неважно для чего: для сладких, для несладких, или просто блинов.
Просто сохраните эти пропорции, а остальное запомнится после первого приготовления.

Простой рецепт блинов

Ingredients

  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Мука – 200 г
  • Молоко – 0 5 л
  • Соль по вкусу
  • Сахар – 2–3 ст. л.
  • Подсолнечное масло – 2–3 ст. л.

В миску наливаем молоко и разбиваем яйца.

Добавляем соль и сахар. Не важно, какие блины мы будем печь, соль и сахар нужны всегда.

Взбиваем в пену

Добавляем муку, которую обязательно просеиваем через сито.

Размешиваем венчиком или миксером.

Тесто должно быть похоже на кисель или жидкую сметану.

Поскольку мука может быть разной влажности, может придется добавить еще или наоборот добавлять молоко. Если тесто будет густым, то блины будут толстыми.

В конце добавляем растительное масло и еще раз все взбиваем.

Выпекаем блины на раскаленной сковородке.

Проще использовать антипригарные сковородки, или старую, хорошо обоженную, как у меня.

Перед первым блином наливаем на сковороду растительное масло, дальше можно масло не наливать.

Каждый блин смазываем кусочком сливочного масла.

Когда вы напекли все блины — накройте стопку полотенцем, чтобы блины не сохли.

12 секретов приготовления идеальных блинчиков

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Блинчики любят многие, но их приготовление иногда становится настоящей проблемой. То прилипнут, то порвутся, то получаются оладушки вместо ажурного и тонкого теста. Приходится изрядно потрудиться, чтобы получилось действительно вкусное и красивое блюдо.

В масленичную неделю AdMe.ru решил раскрыть все тонкости приготовления идеальных блинчиков. Теперь приготовить их не составит труда даже новичкам.

  1. Старайтесь выбирать самые лучшие, качественные продукты. Следите за тем, чтобы все ингредиенты были свежими.
  2. Молоко или кефир нужно выбирать не очень жирное. А если разбавить молоко минеральной водой, блинчики получатся ажурными.
  3. На сковороде для блинов не стоит экономить. Чугунная подходит лучше всего — она равномерно прогревается и долго держит тепло.
  4. Молоко должно быть теплым, не горячим. Муку нужно обязательно просеять.
  5. Яйца лучше отдельно взбить вилкой со щепоткой сахара и соли. Тогда тесто получается пористым.
  6. Муку лучше смешать с молоком, и только потом добавить в смесь взбитые яйца.
  7. Яйца в момент смешивания с молоком должны быть комнатной температуры.
  8. Если тесто получилось слишком густое, его можно разбавить. Молоко добавлять не стоит, иначе блины могут пригореть. Лучше добавить воду. Можно разбавить и пивом, тогда они получатся тонкими и прочными.
  9. Сковорода должна быть раскаленной, чтобы блины не прилипали. Если первый блин комом — скорее всего, из-за недостаточно прогретой сковороды. Жарить лучше на умеренном огне. Если блины рвутся и не пропекаются, значит, в тесте не хватает муки.
  10. Еще один совет — добавьте ложку растительного масла в тесто. Тогда блины не будут липнуть к сковородке. Кстати, если в тесте есть масло, то смазывать сковороду нужно только перед первым блином.
  11. Чем больше в тесте сахара, тем румянее получаются края блинов. Но здесь важно знать меру, слишком сладкое тесто будет пригорать.

Если сбрызнуть готовые сладкие блинчики лимонным соком, это подчеркнет тонкий вкус теста.

И самый главный секрет — приготовленное с душой всегда вкусно!

Масленица! Хотите удивить своих близких? 5 фантастических рецептов блинов!

Масленица на носу, пора бы уже задуматься о том, какие блинчики готовить. Конечно же, можно не отступать от классики и приготовить обычные, но почему бы не поэкспериментировать?
Предлагаем 5 самых лучших рецептов, чтобы приготовить необычные блины. Все будут в восторге, обещаем!
Как приготовить вкусные блины

Ажурные блины
ИНГРЕДИЕНТЫ
200 мл молока
2 яйца
2 ст. л. растительного масла
мука
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для начала замеси тесто. Взбей яйца, добавь туда соль, молоко, растительное масло. Понемногу добавляй муку, тщательно помешивая. Тесто должно получиться жидким и без комков.
2. Теперь главная загвоздка, чтобы блины получились ажурными. Возьми бутылку с дозатором или сделай отверстие в крышке обычной бутылки. Налей тесто в бутылку. Выпекать блины нужно на сухой сковородке, делая бутылкой ажурную сетку.
3. Блинчики готовы. Начинка может быть самая разнообразная. Например, можно выложить на блины лист салата и намазать сырной начинкой. В целом, экспериментируй!

Блинные роллы
ИНГРЕДИЕНТЫ

500 мл кефира
1 яйцо
1 ст. л. сахара
1 ч. л. какао
2–3 банана
100 гр. шоколада
мука
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешай кефир, яйцо, сахар, соль, какао и муку. Замеси тесто. Тесто должно получиться, как негустая сметана.
2. Выпекай блины. Они должны получится тонкими.
3. Теперь растопи шоколад на водяной бане или в микроволновке. Полей каждый блинчик жидким шоколадом.
4. Почисть бананы и положи их на блины. Сверни роллы, дай им немного остыть и разрежь на кусочки. Сверху можно посыпать корицей или сахарной пудрой и полить шоколадом. Твои оригинальные блины готова, можно подавать на стол.

Радужные блины
Эти простые и вкусные блины добавят немного красок в обычную жизнь!
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 ст муки
100 мл молока
200 мл кефира
2 яйца
2 ст. л. сахара
1/4 ст растопленного сливочного масла
2 ч. л. пекарского порошка
1 ч. л. пищевой соды
пищевой краситель
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Смешай муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Отдельно взбей яйца, кефир, молоко и масло. Смешай все ингредиенты и замеси тесто.
2. Подели тесто на 7 частей и окрась каждую из них пищевым красителем. Можно сделать их одноцветными или окрасить во все цвета радуги — дело твое.
3. Смажь сковородку маслом и выпекай блины на среднем огне. Примерно по 2 минуты с каждой стороны. Твои яркие и прекрасные блинчики готовы! Как показывает практика, дети их просто обожают. Можно подавать с вареньем или сиропом

Мешочки из блинов
Этот рецепт подойдет не только на Масленицу, но и на любой другой праздник. Красивая закуска, чтобы удивить гостей.

ИНГРЕДИЕНТЫ
250 мл молока
2 яйца
100 гр муки
1 ч. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
соль
укроп
зеленый лук
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Взбей яйца с солью и половиной молока. Потихоньку добавляй муку и тщательно перемешивай. Вылей оставшееся молоко и мелко нарезанный укроп, перемешай.
2. Теперь добавь растительное масло и оставь на 7–10 минут.
3. Выпекай тонкие блины. Из них сделай мешочки. Внутрь можно положить обжаренный фарш, творожную начинку или грибы. Тут можно экспериментировать. Мешочки завяжи зеленым луком. Всё готово, можно подавать на стол!

Катаеф

Катаеф — это десерт из дрожжевых блинчиков со сладкой начинкой. Для начинки можно использовать взбитые сливки, творог, шоколад, варенье, заварной крем. Кому, что больше нравится.
ИНГРЕДИЕНТЫ
200 мл молока
200 гр муки
100 мл воды
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. сухих дрожжей
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Замочи дрожжи в теплой воде на 3–5 минут, хорошенько перемешивая. Добавь к этой смеси молоко, муку и разрыхлитель. Перемешай и дай настояться минут 30.
2. Теперь выпекай блины на сухой сковороде. Делать это нужно лишь с одной стороны. Когда верхний слой подсыхает — блины готовы.
3. Готовые блинчики сложи пополам обжаренной стороной наружу и залепи края до середины. Получится подобие пакетика, наполни его начинкой с помощью кондитерского шприца. Десерт готов. Посыпь орехами или сахарной пудрой и смело подавай на стол!

У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт блинов, которому она не хочет изменять. Если и у тебя такой имеется, но ты всё равно хочешь удивить гостей, то можно просто необычно подать свои блинчики. Например, сделать из них розочки. И это видео поможет тебе научиться это делать!

Масленица — это не только блины, но и необычные народные традиции. Мы подготовили тебе список того, что ни в коем случае нельзя делать на Масленицу.

Ну что же, к празднику ты готова. Фантазируй, удивляй, экспериментируй. Пусть праздник пройдет хорошо, а блины получатся идеальными!

А по какому рецепту ты делаешь блины? Делись с нами в комментариях!

Вкусные рецепты

Популярные публикации

Последние комментарии

4 самых вкусных рецепта блинчиков, которые всегда получаются с первого раза

Предлагаем вам рецепт приготовления необычайно вкусных царских блинов. Эти блины готовятся на дрожжах, получаются необыкновенно нежными. Начинку для таких блинов можно использовать как сладкую, так и не сладкую. Попробуйте, блины — шикарные!

Для приготовления царских блинов понадобится:

  • мука — 2,5 стакана;
  • молоко — 2 стакана;
  • сливки — 3/4 стакана;
  • масло сливочное — 100 г;
  • яйца — 3 шт.

Приготовление:

1.Половину муки просеять в глубокую миску, всыпать дрожжи и 1 столовую ложку сахара.

2.Молоко подогреть и влить 1 стакан в смесь муки, дрожжей и сахара. Венчиком хорошо перемешать, накрыть миску с опарой чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.

3.В готовую опару влить оставшееся молоко и всыпать оставшуюся муку, также перемешать венчиком. Снова оставить тесто для подхода в теплом месте (примерно на 40 минут).

4.Отделить желтки от белков. К желткам добавить оставшийся сахар (1 столовую ложку) и соль.

5.Масло сливочное растопить, дать немного остыть, добавить его к желткам. Хорошо все растереть до однородности.

6.Эту смесь влить в подошедшее тесто, перемешать.

7.Белки взбить со сливками миксером.
Влить эту массу в тесто, аккуратно перемешать. Оставить тесто в теплом месте еще на 15-20 минут.

Еще раз перемешать тесто для царских блинов (оно будет похоже на растаявшее мороженое — пенистое).

Жарить блины обычным способом на сухой сковороде с двух сторон (для первого блина сковороду чуть смазать маслом). Блины отлично снимаются и не пристают к сковороде.

Готовые вкуснейшие царские блины подать в теплом виде со сметаной или любой начинкой по вашему вкусу.
Приятного Вам аппетита!

Бабушкины тонкие блины на молоке

Старый как свет, бабушкин рецепт приготовления блинов на молоке! Этот рецепт проверен временем и не нуждается в особом представлении. Рекомендую приготовить, получается очень аппетитно!

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки
  • 2 стакана молока
  • 2 яйца
  • 0,5 стакана сливок
  • 5 ст.л. сливочного масла
  • 50г подсолнечного масла
  • 3 ст.л. сахара
  • 0,5 ст.л. соли

Приготовление:

1.Муку перед использованием нужно просеять. Добавляем яйца, сахар и соль.
Вливаем 2 стакана молока и перемешиваем до однородной массы. В готовом тесте не должно быть комков.

2.Добавляем в тесто сливки.

3.Топим на водяной бане сливочное масло до жидкого состояния и вводим его в тесто. Сливочное масло не должно быть горячим!

4.Тесто должно быть густоты сметаны, чтобы красиво растекалось по дну сковороды, но не было слишком жидким.

5.Печем тонкие блины с обеих сторон на сковороде, смазанной несколькими каплями подсолнечного масла.
Приятного аппетита!

Блины по старинному русскому рецепту

Я испробовала великое множество рецептов блинов — и тонких, и толстых. Но эти блины — отдельная песня… Особенными их делает манная крупа. Блины получаются пышными, очень мягкими…они такие душистые, добротные, самые что ни на есть русские!

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 л
  • Мука — 3-3,5 стак.
  • Крупа манная — 0,5 стак.
  • Яйцо — 4 шт
  • Масло растительное (рафинированное) — 0,5 стак.
  • Дрожжи (свежие прессованные) — 20 г
  • Сахар — 4 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.

Приготовление:

1. 750 мл молока подогреваем до т-ры 30-40 град.
2. В теплом молоке разводим дрожжи, муку, манку, соль и сахар.
3. Ставим миску с тестом в теплое место на 1,5-2 часа. Тесто должно подняться вдвое.
4. По одному добавляем яйца и тщательно все взбиваем.
5. Добавляем растительное масло и снова все перемешиваем.
6. Кипятим оставшиеся 250 мл молока и наливаем кипящее горячее (!) молоко тонкой струйкой в тесто. Перемешиваем.
7. Оставляем тесто на полчаса.
8. Печем блины на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде с двух сторон под крышкой.
9. Горячие блины смазываем сливочным маслом.

Тонкие ажурные блинчики

Ну как можно устоять перед такими нежными и тонкими блинчиками? Получаются они ажурные, как кружево, в мелких дырочках! Красота и вкуснотища! Даже если вы никогда не пекли блины, или они у вас плохо получаются, этот рецепт подойдет всем! Попробуйте приготовление не займет много времени. С медом, вареной сгущенкой или шоколадной пастой, разлетаются быстрее, чем горячие пирожки.

Ингредиенты:

  • — 0,5 л кефира (пол-литра)
  • — 1 стакан молока
  • — 1-2 яйца
  • — 1,5 ст. муки
  • — 1 ст.л. сахара
  • — 0.5 ч.л. соли
  • — 1 ч.л. соды
  • — растительное масло

Приготовление:

1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).

2. Добавляем яйцо (если крупное — одно, мелкое — два), сахар, соль, соду и перемешиваем.

3. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).

5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).

6. Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!

7. Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке, я перед выпеканием смазываю сковороду растит. маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет).

Хороши со сметанкой или вареньицем! Можно и с любой мясной или грибной начинкой. Экспериментируйте!
Приятного аппетита!

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

10 рецептов блинчиков, которые сможет приготовить каждый

Тонкие блины
Ингредиенты

— Яйцо куриное 1 штука
— Мука пшеничная 350 г
— Вода 500 мл
— Сахар по вкусу
— Соль по вкусу
— Масло растительное по вкусу

Яйцо взбить с водой, добавить соль и сахар по вкусу, затем — муку до достижения нужной консистенции, влить масло и жарить.

Хоткейки (американские блинчики)
Ингредиенты

— Яйцо куриное 1 штука
— Молоко 100 мл
— Мука пшеничная 5 столовых ложек
— Разрыхлитель 1 чайная ложка
— Сахар 2 столовые ложки
— Ваниль по вкусу

1. Смешать все ингредиенты венчиком или вилкой (должно получиться достаточно густое тесто).
2. Разогреть сковородку с антипригарным покрытием.
3. На среднем огне на сухую сковородку налить тесто.
4. Закрыть стеклянной крышкой.
5. Дождаться появления пузыриков, при этом поверхность будет еще влажная.
6. Перевернуть и печь под крышкой. Каждый блинчик готовится не более 1 минуты.

Шоколадные блины на йогурте
Ингредиенты

— Яйцо куриное 4 штуки
— Шоколад темный 60 г
— Мука пшеничная 1 стакан
— Молоко 1 стакан
— Йогурт натуральный ? стакана
— Сироп шоколадный 2 столовые ложки
— Сахар 2 столовые ложки
— Разрыхлитель 2 чайные ложки
— Соль 1 чайная ложка
— Масло растительное по вкусу

1. Растопите шоколад на водяной бане.
2. В миске взбейте яйца и добавьте растопленный шоколад, муку, молоко, йогурт, шоколадный сироп, сахар, разрыхлитель и соль. Все перемешайте до однородного состояния. Оставьте на 5–10 минут в прохладном месте.
3. Хорошо разогрейте смазанную маслом сковороду на среднем огне. Жарьте блины, по необходимости добавляя масло, до готовности с обеих сторон.

Блинчики с мясной начинкой
Ингредиенты

— Мука пшеничная 250 г
— Яйцо куриное 4 штуки
— Молоко 500 мл
— Сахар 15 г
— Соль по вкусу
— Перец черный молотый по вкусу
— Мясо 250 г
— Лук репчатый 1 штука
— Масло растительное 50 мл

1. Из одного яйца, соли, молока и муки приготовить жидкое, как негустая сметана, тесто.
2. Выпечь на разогретой, смазанной маслом сковороде небольшие тонкие блинчики.
3. Пропущенное через мясорубку мясо обжарить и снова пропустить через мясорубку вместе с предварительно обжаренным мелко нарезанным луком.
4. Добавить три мелко нарубленных сваренных вкрутую яйца, соль, перец, хорошо перемешать.
5. На середину каждого блинчика выложить начинку, свернуть конвертиком и обжарить на сковороде

Блинчики с колбасой и сыром
Ингредиенты

— Мука пшеничная 8 столовых ложек
— Яйцо куриное 5 штук
— Молоко 200 г
— Масло растительное 3 столовые ложки
— Сахар по вкусу

1. В муку добавляем яйца, размешиваем (я — блендером), потом вливаем молоко и тщательно перемешиваем, добавляем соль и сахар, затем — масло, даем постоять минут 20, затем печем блины.
2. Для начинки смешиваем сыр, колбасу, огурец и заворачиваем в блин, режем на рулетики.

Простой рецепт тонких блинчиков
Ингредиенты:

— 0,5 л. молока;
— 3 яйца;
— Сахар – 2 ложки ст.;
— Половина ч.л. соли;
— 200 г. муки;
— 30 г. сливочного масла.

Яйца смешайте в миске с солью и сахаром. Перемешайте в однородную массу.
Добавьте к массе часть молока, перемешайте. Молоко лучше добавлять частями, чтобы в тесте не образовались мучные комки.
Муку просейте и добавьте к тесту, перемешайте.
Остальное молоко влейте в тесто, перемешайте.
Растопите масло и добавьте к тесту. Перемешайте. Тесто получается жидковатое.
Для первого блинчика растительным маслом смажьте сковородку и хорошо разогрейте.
Когда на верхнем слое тесто уже схватилось и не липнет, значит, снизу блинчик прожарился и можно переворачивать.
Тесто берите половником – так удобнее. Вылейте на сковородку тесто и быстро вращайте по кругу, чтобы оно хорошо растеклось.
Жарьте до румяного цвета.
Вместо сливочного можно использовать в рецепте тонких блинчиков растительное масло.

Хрустящие блинчики
Ингредиенты:
— Молоко — 500 Грамм
— Крахмал картофельный — 4 Ст. ложки
— Мука пшеничная — 4 Ст. ложки
— Яйца — 3 Штуки
— Сахар — 3 Ст. ложки
— Соль — 1/3 Чайных ложки
— Растительное масло — 2 Ст. ложки

1. Взбить миксером яйца с солью и сахаром.
2. Добавить муку, перемешать.
3. В теплом молоке размешать крахмал и вливать в тесто небольшими порциями, при этом тщательно все размешивать.
4. Добавить растительное масло и опять все хорошо перемешать.
5. Жарить блинчики на хорошо разогретой сковороде на огне выше среднего. Перед жаркой первого блинчика сковородку смазать маслом. И еще совет — перед тем, как набрать тесто для следующего блина — обязательно хорошо размешивайте тесто.
Готовые блинчики не складывайте один на другой и не смазывайте маслом — вы ведь хотите, чтобы они были хрустящими 🙂

Ажурные блинчики
Ингредиенты:
— Мука — 2.5 Стакана
— Молоко — 1 Литр
— Масло сливочное — 65 Грамм
— Масло растительное — 2 Ст. ложки
— Сахар — 3 Ст. ложки
— Сода — 0.5 Чайных ложки
— Соль — 0.5 Чайных ложки

1. Смешаем для начала все сухие ингредиенты (муку лучше просеять). Затем вливаем растительное масло и половину молока. Перемешаем.
2. Вливаем остаток молока и перемешаем.
3. А теперь на сковороде, где будем жарить блины, растапливаем сливочное масло. Вливаем топленое масло в тесто и перемешаем.
4. Сковороду с остатками масла хорошо прогреваем, и начинаем жарить блины, каждый с двух сторон.
5. Вот такими ажурными и красивыми они получаются!

Блины на кислом молоке
Ингредиенты:
— Муки — 2 Стакана
— Кислого молока — 2 Стакана
— яйца — 2 Штуки
— Растительного масла — 3 Ст. ложки
— Соды — 1 Чайная ложка
— Сахара — 1 Ст. ложка
— Соли — 0,5 Чайных ложки

Просеять муку в большую миску. Добавить соль, сахар, растительное масло, кислое молоко и яйца. Тщательно перемешать и дать постоять в течение 30 минут. Развести соду в горячей воде и добавить в тесто. Хорошо взбить. Разогреть растительное масло в сковороде. Вылить в сковороду тесто тонким слоем и обжарить блины с обеих сторон. Готовые блины подавать со сметаной.
Приятного аппетита!

Крахмальные блинчики
Ингредиенты:
— Картофельный крахмал — 200 Грамм
— Молоко — 400 Грамм
— Яйца — 2 Штуки
— Растительное масло — 2 Ст. ложки
— Сахар — 2 Ст. ложки
— Соль — 0,5 Чайных ложки

1. Молоко и яйца заранее вынуть из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Хорошо перемешать молоко с яйцами.
2. Добавить туда масло, соль, сахар и крахмал. Крахмал в молоке не растворяется, и частички крахмала будут плавать в нем в виде взвеси. Не надо этого бояться. Тесто получится очень жидким и не вязким. Но когда тесто выливается на горячую сковороду, оно загустеет.
3. Обжариваем блинчики до готовности традиционным способом — на сковороде с обеих сторон по 2-3 минуты.

Безупречный рецепт блинов, которые получатся даже у новичка!

А мы предлагаем вам приготовить замечательные блины с маленьким секретом, которые получатся даже у начинающих кулинаров.

Как гласит народная пословица: «Доброму работнику — блины с кашей, а лентяю – крапива». Не все знают, что обычай печь блины на Масленицу у славян существовал еще с языческих времен. Люди этим символом солнца встречали весну и провожали зиму. А согласно старой примете, считалось, что чем больше удалось съесть блинов на Масленой неделе, тем успешнее будет год.

Блины любят в разных странах мира. Немцы и французы отдают предпочтение тонким блинам-рулетикам с начинкой. Англичанам нравится добавлять в блинное тесто эль и солодовую муку. Мексиканцы обожают тортильяс с фасолевой или мясной начинкой и томатным соусом. А у американцев любимый завтрак – толстые блины-панкейки, похожие на большие оладьи, которые они подают с кленовым сиропом или беконом.

А мы предлагаем вам приготовить замечательные блины с маленьким секретом, которые получатся даже у начинающих кулинаров.

Рецепт:

  • кипяток — 1,5 стакана;
  • молоко — 1,5 стакана;
  • яйца — 2 штуки;
  • мука — 1,5 стакана (тесто должно быть реже, чем на оладьи);
  • сливочное масло — 1,5 столовые ложки;
  • сахарный песок — 1,5 столовые ложки;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
  • ваниль.

Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и ваниль. Далее взбивая смесь, добавляем молоко и постепенно всыпаем муку. Не переставая взбивать, вливаем растопленное сливочное масло, а затем кипяток тонкой струйкой.

Тесто отставляем на полчаса, чтобы все ингредиенты гармонично смешались. А затем начинаем выпекать. На разогретую сковороду тонким слоем выливаем тесто, ждем 1–2 минуты (с поверхности блина уходит влага), а затем переворачиваем. К слову, если сковорода не специальная, тогда следует перед выпеканием налить на нее чуть-чуть растительного масла, которое с помощью кусочка ваты или бумажного полотенца нужно распределить тонким слоем по всей поверхности.

Если вы любите блины с начинкой, выбирайте традиционные (творожная, грибная, ягодная и др.) или придумайте свою. Приятного застолья!

Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

ТОП-5 рецептов теста для блинов

Считается, что выпекание блинов — настоящее искусство. Ведь нужно знать точное количество тесто, которое требуется вылить на сковороду, чтобы получить тонкий блин, вовремя мастерски его перевернуть. И таким образом получить ароматную горку превосходных блинов. На самом деле особых сложностей в приготовлении этого блюда нет. Итак, выбираем рецепт, готовим тесто, выпекаем блины, придерживаясь рекомендаций, — и у нас все получится!

Тесто для блинов на молоке и минералке

В тесто для этих блинов на молоке не нужно класть ни дрожжи, ни соду. В его состав входит минеральная газированная вода — удобно и быстро. С таким тестом можно готовить и обычные блины, и фаршированные блинчики, к примеру, с начинкой из курицы или творога. Блины получаются воздушные и нежные.

  • Мука пшеничная — 2 стакана;
  • Вода газированная — 1 стакан;
  • Молоко — 2 стакана;
  • Масло растительное — 3 ст.ложки;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Сахар — 3 ст.ложки;
  • Соль — щепотка.
  1. Яйца соединяем с солью, сахаром, взбиваем.
  2. Добавляем заранее нагретое молоко (немного теплое), воду комнатной температуры, масло, перемешиваем.
  3. Всыпаем муку, предварительно просеянную.
  4. Размешиваем, чтобы не появились комочки. Можно взбить миксером. Тесто оставляем на 15 минут.
  5. Сковороду нагреваем, смазываем маслом.
  6. Тесто еще раз перемешиваем.
  7. Набираем тесто поварешкой, выливаем на середину сковороды, аккуратно распределяем по поверхности, наклоняя при этом в разные стороны сковороду.
  8. Тесто должно растечься по всей ее поверхности.
  9. Блин обжариваем около 30 секунд, переворачиваем его, используя лопатку, и выпекаем до подрумянивания.
  10. Таким образом поступаем со всем тестом.
  11. Готовые блины укладываем друг на друга.
  12. Подаем горячими со сметаной, медом, вареньем.

Лучшее тесто для блинов на кефире

На кефире блины получаются более пышными, дырчатыми, чем на молоке. Приготовьте на завтрак эти замечательные блины, сделать которые очень просто.

  • Мука — 200 г;
  • Сахар — 3 ст.ложки;
  • Кефир — 1,5 стакана;
  • Яйцо — 3 шт.;
  • Соль — щепотка;
  • Масло растительное — 50 мл;
  • Сода — 1 ч.ложка без горки.
  1. В отдельную емкость вливаем кефир, добавляем соду, перемешиваем.
  2. Яйца взбиваем с добавлением соли, сахара, отправляем к кефиру.
  3. Вливаем масло, всыпаем порциями муку, предварительно просеянную.
  4. Тесто тщательно перемешиваем (можно взбить миксером).
  5. Если тесто получается густым, то добавляем немного кефира.
  6. Блины выпекаем на сковороде, сильно разогретой.
  7. Выкладываем готовые блины на блюдо.
  8. Каждый блин смазываем растопленным маслом.

Простое тесто для блинов на воде

Если у вас вдруг не оказалось ни молока, ни кефира для приготовления блинов, или просто вы хотели бы уменьшить калорийность блюда, то тесто можно сделать на обычной воде. Из привычных ингредиентов у вас получится великолепное тесто для тонких вкусных блинов. Такое тесто хорошо подойдет для приготовления фаршированных блинчиков.

  • Мука — 1 стакан;
  • Масло сливочное — 3 ст.ложки;
  • Вода — 2,5 стакана;
  • Сахар — 2 ст.ложки;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Соль — щепотка;
  • Масло растительное — 50 мл.
  1. В отдельную глубокую емкость вбиваем яйца, добавляем соль, сахар, немного взбиваем.
  2. В массу вливаем воду, хорошо перемешиваем.
  3. Муку, предварительно просеянную, порциями подмешиваем в тесто.
  4. Если будете использовать миксер, то муку можно всыпать всю сразу.
  5. Массу хорошо размешиваем, не оставляя комочков.
  6. В готовое тесто, вливаем масло, перемешиваем.
  7. Блины выпекаем на сковороде, обжаривая их с двух сторон.
  8. Каждый готовый блин смазываем маслом, складываем горкой и подаем с медом, вареньем, сметаной.

Классическое дрожжевое тесто для блинов

Из этого теста выходят аппетитные ажурные блинчики, вкусные и ароматные. Такие кружевные поджаристые блины можно приготовить только из теста на дрожжах.

  • Молоко — 2 стакана;
  • Мука — 2,5 стакана;
  • Яйца — 3 яйца;
  • Дрожжи — 1 ч.ложка (сухие быстродействующие);
  • Соль — щепотка;
  • Сахар — 3 ст.ложки;
  • Масло растительное — 0,5 стакана.
  1. В отдельную емкость вливаем теплое молоко, растворяем в нем сахар и соль.
  2. В другой миске смешиваем просеянную муку и дрожжи.
  3. В муку вливаем тоненькой струйкой молоко, замешиваем жидкое тесто.
  4. Тесто ставим в тепло на 45 минут. В поднявшееся тесто (примерно в 2 раза) добавляем заранее взбитые яйца и масло.
  5. Тесто оставляем еще на полчаса подходить.
  6. Для выпекания блинов смазываем разогретую сковороду маслом.
  7. Выливаем немного теста, распределяя его по поверхности сковороды.
  8. Тесто следует набирать со дна емкости, не перемешивая при этом всю массу.
  9. Иначе могут не получиться кружевные блинчики.
  10. Блины обжариваем с двух сторон, сковороду смазываем только первый раз.
  11. Блюдо подаем горячим с добавками по вкусу.

Тонкое тесто для блинов с начинкой

Тонкие и нежные блинчики с вкуснейшей начинкой из курицы и грибов. Это вкусное блюдо станет великолепным сытным завтраком для всей семьи. Курицу при желании можно заменить ветчиной.

  • Молоко — 3 стакана;
  • Яйцо — 3 шт.;
  • Сахар — 2 ст.ложки;
  • Мука — 2 стакана;
  • Масло растительное — 3 ст.ложки;
  • Сода — 1 ч.ложка;
  • Соль — щепотка.
  • Куриное филе — 300 г;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Шампиньоны — 300 г;
  • Лук — 1 шт.
  1. Соединяем яйца с солью, сахаром, взбиваем, вливаем молоко. Все хорошо перемешиваем.
  2. Всыпаем порциями муку, размешиваем до однородного состояния.
  3. В готовое тесто вливаем масло, перемешиваем.
  4. Блинчики обжариваем только с одной стороны.
  5. Приготовим начинку. Филе отвариваем, охлаждаем, мелко нарезаем. Лук и морковь измельчаем, обжариваем до готовности, добавляем порезанные шампиньоны, солим, перчим. К грибам с овощами добавляем филе, перемешиваем. Тушим все вместе около 10 минут. Начинку немного охлаждаем, вбиваем яйцо, перемешиваем. На каждый блин помещаем начинку, сворачиваем конвертиком, обжариваем на сковороде. Блинчики подаем горячими со сметаной. Если у вас остались еще какие-то вопросы о том, как приготовить тесто для блинов, то нелишними будут следующие рекомендации: После приготовления каждый блин можно смазать кусочком сливочного масла — так получится вкуснее и сочнее. Необязательно подавать блины в виде горки уложенных друг на друга изделий. Можно каждый блин свернуть трубочкой или треугольником. Подавать порционно по 2-3 блина, поливая их вареньем, медом или любым другим соусом. Тесто на блины должно получится похожим на жидкий кефир. Можно добавить муки, если тесто выходит очень жидким, или теплого молока (воды) — если, наоборот, густым. Чтобы блины выходили тонкими, тесто на сковороду нужно выливать как можно меньше. В тесто муку нужно добавлять небольшими порциями, помешивая, чтобы не появлялись комочки. Блины выпекаются в хорошо прогретой сковороде. По 30 секунд с каждой стороны. Можно сделать блины так: на сковороду выливаете порцию теста. Сразу же посыпаете лепешку мелко измельченной зеленью, отварным яйцом или мясом — добавлять можно любые продукты. Потом переворачиваете блин и обжариваете его с другой стороны. В дрожжевые блины вместо молока можно добавить воду. Так они получатся даже более пышными. Если готовите дрожжевое тесто, то никогда не всыпайте в жидкость муку. Нужно делать наоборот: в муку вливать тонкой струйкой жидкость. Так опара приобретет нужную консистенцию. Сковороду можно будет не смазывать маслом, если в тесто перед выпечкой добавить немного растительного масла. Если вы хотите приготовить блины с использованием свежих дрожжей, то за несколько часов растворите дрожжи в стакане теплого молока и добавьте немного сахара.

Поделитесь с друзьями на Facebook этими отличными рецептами блинов!

Ссылка на основную публикацию